Oliven Spezialitäten

Wir bieten Ihne hier nicht irgend ein Olivenöl an. Koron Olivenöle sind 100% natürlich und unbehandelt direkt von Olivenbauern aus der Region Messenien.
Noch am selben Tag kommt die Ernte in die Presse. Somit wird der Säuregehalt und die freien Fettsäuren im Öl niedrig gehalten.

Freie Fettsäuren beeinflussen die Qualität und damit den Gesundheitsaspekt. Je mehr freie Fettsäuren vorhanden sind, desto minderwertiger ist das Endprodukt.

• Bis 0,8% gilt Olivenöl als nativ extra wie Koron Olivenöl
• Bis 2% ist es noch für den Verzehr freigegeben, aber leicht fehlerhaft.
• Über 2% gilt ein Öl als sogenanntes Lampantöl und ist strikt vom Verzehr ausgeschlossen.

Dieses müsste erst raffiniert werden um in den Einzelhandel aufgenommen werden zu dürfen. Allerdings fangen wir von raffinierten Olivenölen gar nicht erst an, da diese nichts mit der Natürlichkeit und dem Wohlgeschmack eines Olivenöles zu tun haben.